Sobald du eine Prüfung aus dem VWL-Nebenfach-Bereich geschrieben hast, hast du das Nebenfach verpflichtend gewählt und kannst es nicht mehr wechseln.
Wenn du Teil A1 gemacht hast, musst du nicht zwingend A2 auch machen, sondern nur insgesamt auf deine mindestens 16 LP im Nebenfach kommen, dafür stünden dann noch B und C zur Auswahl. Ich würde dir allerdings A1, A2 und B empfehlen - C ist auf jeden Fall das schwierigste der vier Module.
Wann du die Prüfungen machst, ist egal, es gilt nur wie immer die Regel, dass du eine Prüfung im Falle des Nichtbestehens innerhalb eines Jahres wiederholen musst.